□金陵晚报/紫金山新闻记者何洁

南京人把小白菜称为“青菜”。青菜又分为白梗和青梗，矮脚黄是白梗的代表性品种。如今，小白菜一年四季都可种植、上市。而在30多年前，老百姓想要在酷暑和寒冬吃上一口小白菜，是奢望。上世纪70年代，蔬菜专家曹寿椿培育出了矮脚黄优良亲本材料。上世纪80年代，南农教授刘惠吉把矮脚黄由二倍体培育成四倍体新品种，品质提高、口感更好。近些年，南农小白菜遗传育种专家侯喜林、张蜀宁、李英、王建军等人又以矮脚黄为亲本材料，培育出“暑绿”“寒笑”“热火一号”“热火二号”等新品种，让小白菜一年四季“不缺席”。

1972年，曹寿椿在扬州试验田里发现，经多代自交，南京矮脚黄后代中出现6株雄性不育株。经过5年的努力，她选育出“不结球白菜矮脚黄雄性不育两用系”。

1986年，侯喜林加入南农小白菜研究团队，作为关门弟子，跟随曹寿椿进行小白菜研究。他首先着手攻关的就是因热害、冻害等导致不结球白菜品质下降的问题。研究新变种并不是一件容易事，经历过许多挫折，侯喜林和他的科研团队始终没有放弃，终于培育出能在夏天收获的“暑绿”、能在冬天品尝到的“寒笑”等特色品种小白菜，让老百姓的餐桌上一年四季都可以看到小白菜的身影。

“现如今，老百姓对小白菜的要求更高，早已不满足‘天天见’，还要求口感好、营养丰富。”侯喜林告诉记者，他和团队历经十余年漫长的选育，一款每100克鲜品中含156毫克维C的新品种诞生了，因为叶子卷曲像一朵朵玫瑰，他们把它命名为“黄玫瑰”，该品种于2021年荣获农业农村部神农中华农业科技奖一等奖。

“告诉你一个好消息，‘黄玫瑰’不是耐寒吗？在今年夏天，我们通过试验，筛选出了两个耐热的‘黄玫瑰’杂交组合，后面我们要大面积推广，让老百姓在夏天也能吃到颜值高、营养好的‘黄玫瑰’。”侯喜林说。

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