新华网南京11月22日电（记者陈席元）记者从南京农业大学了解到，近日该校周光宏教授团队用动物干细胞生产出肌肉干细胞培养肉。该团队使用第六代猪肌肉干细胞，经过前后20天的培养，得到重达5克的培养肉。

21日，中国农学会组织专家对该成果进行技术评价，认为有三项突破，一是首次分离出高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞，获得了过去难以获得的高纯度单一细胞群；二是找到了猪和牛的肌肉干细胞体外培养干性维持方法，初步解决了传代过程中细胞增殖和分化能力衰减的难题；三是研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉。

据了解，培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、生产可食用的肉类。培养肉技术是一种新的动物蛋白生产技术，一般先通过活体采样，获得动物的肌肉组织，再从组织中分离出肌肉干细胞，并在富含营养成分的营养液中培养出肌肉前体细胞，最后在三维支架材料中将肌肉前体细胞分化为成熟的肌肉组织。

周光宏表示，此次研发出的细胞培养肉，经处理可以具备与天然猪肉肉糜类似的食用品质，但距离作为食品上市仍有待进一步研究与评估。