10月30日上午，由中国食品科学技术学会（CIFST）和美国食品科技学会（IFT）共同主办的“中国食品科学技术年会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛”在南京召开，会议主题为“对接、传承、创新”。中国食品科学技术学会理事长孟素荷，江苏省政协副主席、中国致公党中央常委、江苏主委麻建国，中国食品科学技术学会副理事长、南京农业大学校长周光宏，美国食品科技学会前主席John Ruff出席开幕式，来自全国食品科技领域的科学家、企业家、科技管理工作者及其专家学者近1000人参加了本次年会。周光宏和美国食品科技学会前主席Herbert Stone主持了开幕式。


    周光宏对传统肉制品加工与冷却肉、低温肉的现代加工工艺进行了对比，指出现代肉制品品质控制技术与装备的应用，引导了消费者的鲜肉消费理念，提升了行业对肉品质量安全控制技术的关注和投入，引领了信息化、标准化、规范化的现代生产管理模式，并且为整个行业注入了更高的科技含量，促使行业竞争力显著提升。

    周光宏重点介绍了我校国家肉品质量安全控制工程技术研究中心的科研成果、与企业对接情况及其对肉制品行业的贡献。

   周光宏总结指出，高校通过与企业的合作，在科学研究、人才培养，特别是体制机制创新方面形成了独特的优势和重要积累；企业在携手高校的过程中，有效地解决了技术难题，显著提升了企业效益和品牌价值。因此，科技与产业的对接必将更好地促进整个行业的创新与进步。

    茅台集团名誉董事长季克良、美国食品科技学会前主席John Ruff、上海交通大学生命科学院副院长赵立平分别作了题为《科技人生》、《在充满挑战的世界中实现创新引领》以及《营养与菌群互作在代谢病发生发展中的地位和作用》的大会报告。