2007年7月18日，“Nature China”以“Secrets of the Jinhua Ham”为题报道了我校周光宏教授团队关于金华火腿加工过程中生物化学变化的研究成果（查看原文）。

    “Nature China”是由《Nature》杂志专门开辟的关于中国科研成果的评述性杂志，每周筛选一篇中国作者发表的论文作为本周最新研究亮点进行报道和评述。 

    2007年“Nature China”共出版了326篇研究亮点，本成果被评为年度十强第二名（查看原文）。