第六届“苏食杯”南京高校食品科技论坛于5月16日下午在南京财经大学福建路校区大礼堂隆重举行。分别来自南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、南京林业大学、南京农业大学的9组创新团队参加了此次论坛，他们结合自己所学的专业和当前食品加工产业状况精心挑选了9个项目进行创新研究，并通过幻灯片演讲对项目的背景、产品介绍、工艺流程、关键创新点，市场前景等方面进行阐述，并接受台下专家评委的提问。最终我校食品学院“GABA米芝源”创新团队获得特等奖，另一支“灵动鱼鳞冻”获得了二等奖。《扬子晚报》、《金陵晚报》、《现代快报》、《南京晨报》对此次活动进行了综合报道。
南京高校食品科技论坛是我校发起成立的旨在进一步培养在校大学生的创新能力和动手能力，激发他们的创业热情和合作意识，提高他们融入社会参与竞争的能力的大学生科技创新论坛。至今论坛已举办了六届，2007年论坛经省教育厅批准正式成立了组委会，并取得了长足的发展，现已有五所高校加入，活动先后受到包括《中国食品报》、《新华日报》、《扬子晚报》、《现代快报》等媒体的争相报道，充分展示当代大学生蓬勃向上、勇于创新的精神面貌。
我校经过层层选拔选送了分别由顾振新教授和姜梅副教授指导的“GABA米芝源” 和“灵动鱼鳞冻”两支优秀创新团队参加了此次论坛。“GABA米芝源”重要是利用我们平时用作饲料的米糠富集GABA，并接种灵芝菌进行液态深层发酵，生产的既有米糠中的各种有效成分，又具备灵芝营养成分的保健饮品。“灵动鱼鳞冻”则是利用平时生活中废弃的鱼鳞作原料，采用创新工艺充分利用鱼鳞中的胶原蛋白凝胶性质进行凝胶，生产口味纯正、美味营养的新型食品。实验室的摸索与反复试验为他们的工艺创新奠定了良好的基础，在论坛上也得到了广大评委的一致认可。
在我校如火如荼的科技创新热潮的推动下，期待有更多的学生团体结合专业，锐意创新，在前进的道路上谱写更加绚丽的人生。