今年2月18日至20日，广州“瘦肉精”事件导致70人中毒，舆论批评的利剑纷纷指向监管环节。对此，南京农业大学动物科技学院副院长刘红林昨日接受记者采访时却表示，猪肉质量频繁出问题，除了应追究监管责任，与猪肉市场难以做到优质优价也有一定关系。
记者了解到，目前，猪贩、屠宰场、卖场均以“出肉率”和“瘦肉率”来评价猪肉的价值，而对猪肉的品质却置之不理。刘红林分析说，生猪生长越快，所消耗耗的饲料成本越低，而改善养殖环境，降低喂养密度，采用健康饲料等无疑会增加成本。所以对养殖户来说，在肉质好坏都卖一个价的情况下，肯定要想方设法降低养殖成本，增加利润。在这一利益驱动下，一些养殖户就会使用药物、添加剂等或采用泔水喂养，以缩短生长周期，降低喂养成本。
苏南的一位养殖户给记者算了笔账：以目前的市场行情来看，毛猪11元/公斤不到，100公斤才1050元；而35公斤的苗猪要400元，不加泔水、不添加激素的话，4个半月长成100公斤，需要饲料550元，加上人工、水电、兽医、猪舍折旧以及2%左右的合理死亡率，一头猪至少亏150元。“加上最近猪肉价格下跌得厉害。”据南京市商贸局上周发布的消息，南京猪肉价格已经连续4周出现下降的趋势，后腿肉的市场零售价一度降到9元/斤，和2007年的最高价持平。“这就直接造成了‘养健康猪不赚钱’这种‘劣币驱逐良币’情况的产生。”江苏新黄埔农业科技有限公司董事总经理杨国英认为，要解决这一问题，必须改变目前“养猪的定不了价，定得了价的没有合理标准”的状况。
新黄埔去年下半年在溧阳投资建立全国首个茶香猪养殖基地，也自此开始了养“健康猪”的尝试。吃的是无激素、无抗生素的饲料，并且饲料里含有特别加工的优质茶叶；每天早、中、晚各听上半小时经过精选的“轻音乐组合”；每星期定期去户外运动……这就是天目茶香猪的“幸福生活”。据养殖基地饲养员吴彦邦介绍，该基地总占地200亩，现已形成种猪800头，年出栏商品猪2万头的规模。
“这种‘福利养殖’既提高了猪肉品质，也为产品的高端品牌建设植入内涵。”杨国英说，公司既然花了这么大力气，当然希望能实现优质优价。他告诉记者，天目茶香猪每头的养殖成本要比一般的猪高七八百元，猪肉销售价格也比一般的猪高140%左右。
而在目前猪肉价格持续下跌的情况下，新黄埔的这条道路能走通吗？对此，杨国英充满了信心：春节前新黄埔“天目茶香猪”和“天目土猪”在无锡、江阴、宜兴三地试卖了一个月，结果“在没有任何宣传推广的情况下，销售状况越来越好，从刚开始的一天百来元到现在一天进账一千多元”。在他的计划里，“天目茶香猪”3月将登陆南京，今年要进30家门店超市，还将覆盖长三角主要城市，5月还要推出新品“天目茶香黑猪”。
不过，江苏大统华购物中心有限公司采购经理余旭东却告诉记者，在新黄埔之前，苏食集团的“淮黑猪”也一直在努力实现优质优价，但据其了解，销售效果远没有达到预期，“主要是目前顾客的价格接受能力和消费意识都没有跟进，目前的高端猪肉市场尚处于市场培育期”。
记者了解到，目前，猪贩、屠宰场、卖场均以“出肉率”和“瘦肉率”来评价猪肉的价值，而对猪肉的品质却置之不理。刘红林分析说，生猪生长越快，所消耗耗的饲料成本越低，而改善养殖环境，降低喂养密度，采用健康饲料等无疑会增加成本。所以对养殖户来说，在肉质好坏都卖一个价的情况下，肯定要想方设法降低养殖成本，增加利润。在这一利益驱动下，一些养殖户就会使用药物、添加剂等或采用泔水喂养，以缩短生长周期，降低喂养成本。
苏南的一位养殖户给记者算了笔账：以目前的市场行情来看，毛猪11元/公斤不到，100公斤才1050元；而35公斤的苗猪要400元，不加泔水、不添加激素的话，4个半月长成100公斤，需要饲料550元，加上人工、水电、兽医、猪舍折旧以及2%左右的合理死亡率，一头猪至少亏150元。“加上最近猪肉价格下跌得厉害。”据南京市商贸局上周发布的消息，南京猪肉价格已经连续4周出现下降的趋势，后腿肉的市场零售价一度降到9元/斤，和2007年的最高价持平。“这就直接造成了‘养健康猪不赚钱’这种‘劣币驱逐良币’情况的产生。”江苏新黄埔农业科技有限公司董事总经理杨国英认为，要解决这一问题，必须改变目前“养猪的定不了价，定得了价的没有合理标准”的状况。
新黄埔去年下半年在溧阳投资建立全国首个茶香猪养殖基地，也自此开始了养“健康猪”的尝试。吃的是无激素、无抗生素的饲料，并且饲料里含有特别加工的优质茶叶；每天早、中、晚各听上半小时经过精选的“轻音乐组合”；每星期定期去户外运动……这就是天目茶香猪的“幸福生活”。据养殖基地饲养员吴彦邦介绍，该基地总占地200亩，现已形成种猪800头，年出栏商品猪2万头的规模。
“这种‘福利养殖’既提高了猪肉品质，也为产品的高端品牌建设植入内涵。”杨国英说，公司既然花了这么大力气，当然希望能实现优质优价。他告诉记者，天目茶香猪每头的养殖成本要比一般的猪高七八百元，猪肉销售价格也比一般的猪高140%左右。
而在目前猪肉价格持续下跌的情况下，新黄埔的这条道路能走通吗？对此，杨国英充满了信心：春节前新黄埔“天目茶香猪”和“天目土猪”在无锡、江阴、宜兴三地试卖了一个月，结果“在没有任何宣传推广的情况下，销售状况越来越好，从刚开始的一天百来元到现在一天进账一千多元”。在他的计划里，“天目茶香猪”3月将登陆南京，今年要进30家门店超市，还将覆盖长三角主要城市，5月还要推出新品“天目茶香黑猪”。
不过，江苏大统华购物中心有限公司采购经理余旭东却告诉记者，在新黄埔之前，苏食集团的“淮黑猪”也一直在努力实现优质优价，但据其了解，销售效果远没有达到预期，“主要是目前顾客的价格接受能力和消费意识都没有跟进，目前的高端猪肉市场尚处于市场培育期”。